Galletas craqueladas de coco

 Quería hacer unas galletas craqueladas, pero no de chocolate ni de limón 🍋 las quería de coco 🥥 y las pintaría porque era para el cumpleaños de mi hijo.

Utilice colorante vegetal y esencia de coco, son una especie de galletas crocantes por fuera y esponjosas por dentro. 

Ingredientes : 

🌟 30 gramos de mantequilla blanda 

🌟 50 gramos de azúcar 

🌟 Un huevo 

🌟 Una cucharada de esencia de coco 

🌟 135 gr de harina de trigo 

🌟1/2 cucharada de polvo de hornear 

🌟 1 /4 de taza de Azúcar glass para rebozar. 

Procedimiento :

1. Lo primero que vamos hacer es colocar en un bol la mantequilla, el azúcar y mezclamos con una paleta. 

2.Añadimos la esencia y mezclamos de nuevo. 

3. Añadimos el huevo y seguimos mezclando.

4. Por último la harina con el polvo de hornear tamizados.

5.Le quedará una masa como se observa en la imagen.

6. La envolvemos en papel flim o puede ser en unas bolsitas de plásticos, como si fueran unos palitos, en la imagen ya las había pintado, le agregue dos gotas de colorante y mezcle para obtener el color.

7. Llevamos al congelador por 30 minutos, mientras encendemos horno a 180 °.

8. Sacamos del congelador y cortamos en 6 partes iguales y formaremos bolitas.

9. Luego las rebosamos en azúcar glass, para luego colocarlas en una bandeja engrasa o sobre papel para hornear.

10. Horneamos por 12 o 15 minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar.

A disfrutar de estas crujiente pero esponjosas galletas.. 😘