El libro de la Escarcha

 Una manera sencilla de rellenar arepas antes de freírlas! Espero lo disfrutes! ❤ 

 Una manera sencilla para pelar camarones es utilizar la técnica del tenedor 🍴. Simplemente tomamos un camarón le quitamos la cabeza y seguidamente por la parte donde estaba su cabeza introducimos un diente del tenedor y quebras la concha.  Retiras y limpias la venita que retiramos al limpiarlo.  Te dejo un video del proceso.  #facilito 🌟

La receta de este risotto es tan fácil que no lo vas a poder creer.  Quería hacer un risotto diferente y que quedará divino, me trajeron unas vieiras y no solo quería hacer un coctel de esos que conseguimos en la playa.  Quería un plato más fuerte, así que me dije manos a la obra escarchita. Un poco de esta receta y un poco de la otra, siempre me gusta inventar! Así que lo primero que hice fue preparar un caldo de pescado. Que no es nada del otro mundo.  1.Tomamos una cabeza de pescado o un pedazo de pescado, agua, un toque de sal y si tienen cubitos de caldo de pescado genial también a la olla. Yo tengo de paella así q lo agregue de paso le dio un color amarillo perfecto 👌🏻  Si no tienen cubito no pasa nada, con el pescado es suficiente.  2.Ya listo nuestro caldo, colocaremos una olla o sarten grande, dejamos calentar, agregamos aceite y el arroz o el risotto más el tomate picado y pelado más azafrán.  3.Mezclamos unos tres minutos y agregaremos poco a p...

 Muchas veces vemos algunos platos de comida que creemos súper difíciles y imposibles de hacer, hasta creemos que no tenemos los condimentos al alcance. Pero te cuento que puedes crear una cantidad de platillos con ingredientes simples que casi siempre tenemos en casa. En esta oportunidad será un arroz chino al estilo venezolanos te dejaré ingrediente y el paso a paso.  Ingredientes 🌟 1 taza de arroz blanco cocido y frío (lo hacen más temprano o un día antes) 🌟 1 taza de cebollin picado 🌟 Brotes chinos 🌟 2 dientes de Ajo picado 🌟 1 zanahoria pequeña picada en tiras finas 🌟 1 cucharada de aceite 🌟 Pollo, camarones, carne o chuleta 🌟 Salsa de soya oscura y clara (solo tenía clara) 🌟 1 cucharadita de sal 🌟 1 cucharadita de azúcar 🌟 2 huevos Procedimiento. 🌟 El arroz lo van a cocinar como se prepara normal, pero no se le agrega sal, ni aceite nada de eso. Yo lo cocino muy temprano o de un día para otro. 🌟 En un sarten o wok dejaremos calentar y cuando ya esté muy cali...

 Siempre necesitamos de una rica guasacaca para acompañar. Te compartiré esta receta y la amarás lo fácil que es y sin mucho trabajo lo más complicado es lavar los ingredientes 😂del resto es #facilito. Vas a necesitar.  🌟 1 cebolla mediana picada en dos mitades  🌟 1/2pimenton rojo o puedes utilizar 4 ají  🌟 1/2 taza de agua  🌟 Sal al gusto  🌟 1 ramillete de cilantro 🌟 2 cucharadas de perejil picado 🌟 Pimienta al gusto 🌟 3 dientes de ajo 🌟 3 cucharadas de vinagre blanco 🌟 4 cucharadas de aceite Procedimiento  En un procesador de alimentos /picatodo agregaremos todos los ingredientes, no agregar toda el agua, mezclaremos hasta que tengamos una salsa espesa. Si hace falta agregar un poco más de agua se le coloca La idea es que quede una salsa espesa y no aguada. Se puede conservar en la nevera en un envase hermético y dura hasta una semana. 

 Una receta sencilla y no necesitas de ningún horno especial, seguro tienes todo a la mano, simplemente un rodillo y un sarten 🍳 Ingredientes  🌟 4 tazas de harina  🌟 1  1/2 taza de agua  🌟 1 cucharadita de azúcar  🌟 1 cucharada de levadura  Procedimiento  1. En una taza de agua tibia (metemos al microondas por 30 segundos) agregamos el agua con el azúcar y dejamos fermentar por 8 minutos.  En la imagen se ve como esta al momento de comenzar a fermentar.                                                          Ya fermentada la levadura ⬇️ 2. En un bowl uniremos todos los ingredientes y amasaremos  3. Dejamos reposar por 30 minutos o hasta que doble en tamaño.  4. Cubriremos con un paño de cocina.  5. Trascurrido el tiempo tendremos nuestra masa de doble tamaño  6. En un m...

  La manera más sencilla de tener un desayuno divino con ricos waffles!!  Ingredientes 🌟 1 1/2 taza de harina de trigo 🌟 1 cucharada de polvo de hornear 🌟 1/4  taza de azúcar 🌟 Pizca de sal 🌟 2 cucharadas de canela 🌟 2 huevos 🌟 1 yema 🌟 1 taza de leche (250 ml) 🌟 70 gramos de mantequilla derretida. 🌟 1 cucharada de esencia de vainilla 1. Encendemos wafflera y esperamos caliente mientras nuestra mezcla reposa un poco  2.Cuando ya esté al caliente comenzaremos a colocar la mezcla con una cuchara, si colocas mucho se desbordara a los lados.  3.Luego cerramos la wafflera y la luz d la misma nos indicará cuando esté lista, si no tiene luz calcula 4 minutos y la sacas.  4. Listo, las puedes acompañar con lo que desees. Nosotros la comemos con un poco de mantequilla o chocolate 🍫.    En un sarten con molde 2 minutos a fuego medio y vuelta!! ❤ Que las disfruten!! 

  En casa hay dos culturas y una de ellas es la árabe , tenemos un menu variado pero se prepara muchas cosas arabes para que los chicos conozcan perfectamente su cultura culinaria Para esta crema necesitaremos 🌟 2 berenjenas grandes 🌟 2 dientes de ajo 🌟 4 cucharadas de aceite de oliva 🌟 1 cucharada de tahin  🌟 Sal, pimienta y comino al gusto Procedimiento 🌟 Lavamos las berenjena y le hacemos un corte superficial a los lados, las Colocamos en una bandeja y las llevamos al horno por 30 minutos a 180 ° 🌟 También se pueden colocar en un sarten en la hornilla. 🌟 Ya listas con una cuchara sacamos toda la berenjena y la Colocamos en un procesador de alimento junto con el resto de los ingredientes 🌟 Mezclamos  y listo.

  Una sencilla y rápida salsa napolitana con la que acompañaremos una pasta con mucho queso  Ingredientes  🌟 4 o 6 tomates  🌟 Una cebolla pequeña  🌟 3 dientes de ajo  🌟 Un chorrito de aceite de oliva  🌟 Sal y pimienta al gusto  🌟 6 Hojas de albahaca  🌟 100 gr de queso mozzarella  Procedimiento  1. En una olla colocaremos agua abundante y dentro los tomates que le vamos hacer un corte de cruz por arriba.  2. Los dejamos cocinar por 5 minutos y estarán listos les Colocamos agua fría para poder pelarlos fácilmente.  3. Los metemos directamente al procesador de alimentos y encedemos hasta que se vuelva puré.  4. Colocamos un sarten el aceite y luego la cebolla picada o rallada con los ajos hasta q se vea la cebolla cristalizada,agregamos el puré de tomate y en este momento rectificamos sabor con sal y pimienta. 5. Dejamos cocinar a fuego bajo por 20 minutos para obtener una salsa perfecta.  6. Mientras se prep...

  Esta torta es mas fácil de lo que imaginas , es un rico postre para esos días calurosos y los que no también. Quería crear una nueva receta y me puse a indagar en pinterest que uno entra por una cosa y terminas por otro lado . para esta receta necesitaremos  INGREDIENTES 🌟 1 TAZA DE DULCE DE LECHE (AREQUIPE) 🌟 125 GR DE CHOCOLATE CON LECHE (OPCIONAL) 🌟 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA 🌟 400 ML DE CREMA DE LECHE (EN MIS RECETAS TIENEN UNA CASERA) 🌟 6 PAQUETES DE GALLETAS MARIA 🌟 150 ML DE LECHE LÍQUIDA 🌟 1 LATA DE LECHE CONDENSADA 🌟 3 YEMAS PROCEDIMIENTO 🌟 UNIREMOS LA LECHE CONDENSADA, LAS YEMAS Y MEZCLAREMOS, LLEVAREMOS A BAÑO DE MARIA Y BATIMOS HASTA QUE ESPESE,RETIRAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR. 🌟 TRITURAMOS LAS GALLETAS Y LE AGREGAMOS EL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA. 🌟 AGREGAMOS LA CREMA DE LECHE A LA MEZCLA DE LAS YEMAS Y UNIMOS. MONTAJE 🌟 EN UN MONDE RECTANGULAR COLOCAREMOS PAPEL ENVOPLAS (SERÁ FÁCIL RETIRAR LA TORTA YA CONGELADA) 🌟CCOLOCAMOS UNA CAPA DE GALLETA Y UNA C...

  Quería hacer unas galletas craqueladas, pero no de chocolate ni de limón 🍋 las quería de coco 🥥 y las pintaría porque era para el cumpleaños de mi hijo. Utilice colorante vegetal y esencia de coco, son una especie de galletas crocantes por fuera y esponjosas por dentro.  Ingredientes :  🌟 30 gramos de mantequilla blanda  🌟 50 gramos de azúcar  🌟 Un huevo  🌟 Una cucharada de esencia de coco  🌟 135 gr de harina de trigo  🌟1/2 cucharada de polvo de hornear  🌟 1 /4 de taza de Azúcar glass para rebozar.  Procedimiento : 1. Lo primero que vamos hacer es colocar en un bol la mantequilla, el azúcar y mezclamos con una paleta.  2.Añadimos la esencia y mezclamos de nuevo.  3. Añadimos el huevo y seguimos mezclando. 4. Por último la harina con el polvo de hornear tamizados. 5.Le quedará una masa como se observa en la imagen. 6. La envolvemos en papel flim o puede ser en unas bolsitas de plásticos, como si fueran unos palitos, e...

 Hace más de un año se creó un grupo de mujeres (esto viene del grupo del colegio de mis hijos) donde todas compartimos recetas entre otras cosas, pero un día estaba tan ocupada que les envié una imagen de la receta que necesitaban pero se veía que era un cuaderno, con etiquetas de cada receta y lo bautizaron con ese nombre.  Todas las recetas que me han funcionado realmente que yo he intentado y hasta mejorado. Allí se encuentras mi receta estrella 🌟 el mejor quesillo del mundo, no, no es un flan es quesillo un dulce tradicional de Venezuela. Yo la he compartido con muchas amigas pero todas dicen que nunca les queda como el mío. Siempre preguntan cuál es el secreto y la verdad es que no existe secreto sólo lo hago con cariño 🧡 es que amo cocinar y cuando me dicen te quedo divino o es del más allá yo me siento importante, en esta primera publicación también les compartiré mi receta estrella en dos versiones para hacerla y quedará divino en ambas, es más puedo decir que no se...